Eu sou fã do pernil assado e aqui em casa sempre tem no final do ano. É uma carne deliciosa e econômica, perfeita para fazer nas festas pois tem uma bela presença, é relativamente fácil de fazer e todo mundo gosta.
Fiz um vídeo mostrando o passo a passo pra vocês. Como temperei a noite, ficou meio escuro mas dá pra entender bem. O segredo é deixar bem assado pois a carne de porco não pode ser consumida crua.
O pernil fica delicioso acompanhado da farofa saudável, com a quinoa à grega, e também para fazer sanduíches integrais. Aliás, no dia seguinte da festa, o pernil vai direto para o pãozinho integral e vira refeição prática para a dieta.
Quem vai fazer?! Voltem para me contar como ficou e postem as fotos na minha fanpage do facebook ou no instagram marcando com #receitadamimis
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- Fure o pernil com um garfo ou faca para penetrar o tempero.
- Passe o sal e a pimenta na carne esfregando para penetrar.
- Coloque o pernil em uma travessa funda e adicione a cebola, o vinho e as ervas.
- Cubra e deixe na geladeira para absorver o tempero por cerca de 6 horas ou de um dia para o outro. Pode virar na metade do tempo.
- Coloque a carne em uma travessa e leve ao forno por cerca de 4 horas coberto com papel alumínio.
- Durante o cozimento, regue o pernil com o molho que sobrou.
- Nos últimos 30 minutos de forno retire o papel e deixe dourar.
Você pode escolher o pernil no tamanho que desejar, não precisa ser a peça inteira.
Se for menor, deixe menos tempo assando.
Pode trocar o vinho branco por água.